Forårs/sommerhonning er det første honning bierne samler. Bierne samler nektar i mælkebøtter, pil, blomstrende frugttræer, hvidtjørn, markernes vilde flora og havernes mange forskellige blomster.
Den lyse, sødmefulde og cremede forårs/sommerhonning, har en flot tone af blomster. Den er velegnet til bagning, i is, til the og på et stykke friskbagt brød.
Honningen er koldrørt, derved fastholdes de fleste af honningens enzymer og aromaer. Koldrørt honning giver også en mere nuanceret og fyldig smag - i modsætning til alle de opvarmede industrihonninger.
DOMMERBEDØMMELSE:
Bedømmelsen er sket ved blindsmagning af tre smagsdommere, som kan give fra 1 til 10 point.
Duft: 10 point
Udseende: 10 point
Renhed: 10 point
Emballage: 9 point
Smag: 10 point
Konsistens: 10 point
TOTAL: 59 point (udaf 60 mulige)